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すてき★タイの料理教室

f00-y23k@kyoeiworks.co.jp — Fri, 29 Mar 2013 00:18:18 +0000

すてきマイスター・ヨガインストラクターの服部知恵です。

私は毎年、身体の勉強のため２週間ほどタイを訪れています。
昨年も訪れたのですが、その時はチェンマイ市外にある料理教室に
参加してきました。

タイ人の先生でしたが、英語がお上手。
私は英語は苦手ですが、何をすれば良いのかはだいたい分かりました。
間違っていても、すぐ先生が対処してくださったので助かりました。
参加費はホテルまでの送迎とレシピブック付きで3000円ほど。
タイへ行く前に日本からメールのやりとりで予約が出来ましたよ。

さて、料理教室は先生のご自宅で開かれていました。
畑と庭に調理場があって、とてもアットホームで素敵な環境でした。

教えていただいた料理は1人3品。
三人で参加したので9品をみんなで分け合いながら食べました。
タイの家庭料理という感じで、なんだか優しい味わいがしました。
旅に出るとたいてい食事はレストランが多いと思いますが、
こんな風にその土地ならではのおふくろの味を自分で作って味わえたのは
わたしも初めて。とてもいい経験になりました。
そしてもちろん美味しかったです！

その後、日本に帰ってからパッタイとカオソーイを作りました。
パッタイはビーフンを使った焼きそばのようなお料理。
カオソーイはラーメンのようなお料理です。
そしてカオソーイのたまご麺をなんと自力で作ってみたのですが、
一生自分で麺は作らないぞと心に決めました…買った方が美味しい。
私、どうやら麺作りに向いていないようです（笑）
ちなみに、パッタイはアロイ（美味しい）でしたよ！

すてき情報from香港vol.2～豪華食材の飲茶～

f00-y23k@kyoeiworks.co.jp — Mon, 18 Mar 2013 00:24:23 +0000

すてきマイスター･美菜食料理家の野﨑恭子です。

今回はHappyValleyという閑静な高級住宅地にある
点心専門店「譽満坊」をご紹介します。
レトロなお店の雰囲気もいい感じの人気のレストランです。

ここではふかひれや燕の巣、鮑といった豪華食材から精進素材まで、
色々な飲茶をいただくことができます。
味はしっかりめで、醤油などは使いません。

おすすめは精進素材の大根餅。
いろいろな店で食べてきましたが、今のところ大根餅はここが一番！

そしてHappyValleyの散策もおすすめです。
きれいな競馬場や広々と見渡せる公園などがあり、
街にはゆっくりとした時間が流れています。
都会の喧騒を離れてのんびりできるエリアです。

「譽満坊」
成和道63号 HappyValley行のトラム終点で降りて、坂道２～３分です。
2834-8893
11:00-23:00（月-金）　10:30-23:00 （土日祝）夜も点心を頂ける貴重なお店！

すてき★マクロビオティックの飲み物

f00-y23k@kyoeiworks.co.jp — Mon, 11 Mar 2013 00:31:48 +0000

みなさんこんにちは。
すてきマイスター・美菜食料理家の野﨑恭子です。
今回はマクロビオティックのおすすめ飲み物をご紹介したいと思います。

マクロビオティックでは、身体を冷やすカフェインを含んだものはおすすめしていません。
カフェインは副交感神経を刺激するため覚醒効果がありますが、
その分中毒性も強く習慣化しやすくなります。
そのため身体に影響の少ないバランスのとれたお茶を飲むことをおすすめしています。

●（三年）番茶　
マクロビオティックでは毎日飲んでも大丈夫な身体に刺激の少ないお茶として定番です。
長期（２～３年）にねかしたものを使うため、身体を温める中庸よりやや陽性のお茶となっています。
味わいはまろやかで刺激が少なく、味わい深いおいしさがあります。
新芽に含まれるカフェインが少なく、胃腸に優しいお茶となっていますので、
小さいお子さまからお年寄り、病人の方まで飲むことのできるお茶です。
根に近い、身体や細胞を引き締める効果のある茎を、葉よりもたくさん使っているのも特徴です。
食事前は胃液が薄まり消化機能が低下することから、お茶は食事のあとに飲むようにしましょう。

●ごぼう茶
　　水溶性・不溶性ともに食物繊維が豊富です。　　
身体の滞り（脂肪やコレステロール）を流す働きがあります。　　
抗酸化作用もあるポリフェノールもたっぷり含んでいます。　　
水溶性食物繊維は老廃物や有害物質を排出させる効果があり、血液をきれいにしてくれます。　　
不溶性食物繊維は、水分を吸収して膨らむので、腸の運動を促し、便秘を解消、整腸作用があります。　　
ごぼうに含まれるサポニンが、血液をサラサラにする効果があるので、
手足の先まで血液が流れやすくなることから冷え症の改善につながります。　　
また、ごぼうは植物の中では陽性であり、天日に干して焙煎しているところから、
陽性で身体を温める作用があるとも考えられます。　　
ただしアクが強いのでアレルギーのある方は注意が必要です。　　
繊維質も多いので、腸の弱い方、大腸炎のある方などは控えた方がいいでしょう。

●梅醤番茶　
マクロビオティックでは欠かせない、冷え性対策には有効な飲み物です。
基本は、伝統的に漬けられた梅干一個、生姜２滴、純正醤油小さじ１～を練り、
200ｃｃほどの熱い番茶を入れて飲みます。
※今回は、手軽に飲める瓶づめをご紹介します。　
陰性の冷え対策に有効なお茶です。
またお腹（胃腸）の不調、風邪やインフルエンザの予防、貧血、疲れ、二日酔い、夏バテなどにもおすすめです。
砂糖や動物性の摂りすぎで身体が酸性になっている方の不調にもおすすめです。
たとえば飲みすぎて二日酔いの日など、ちょっと梅干しを増やしたり、冷え対策に醤油を増やしたり、
風邪の時に生姜を増やしたり、下痢の時には、葛を入れたり、発熱時には大根おろしを入れたりして、
基本の梅醤番茶をベースに、体調・症状によって色々とバリエーションを変えてみてください。
ただし、冷え症だからといって、毎日ずっと飲み続けるといいわけではありません。
陽性で身体を引き締める効果が強いので、飲みすぎると引き締めすぎてしまいます。
体調が改善したら、また、おいしさを感じず飲みづらくなった時は、
飲む必要がなくなったということなので、飲むのをやめましょう。
飲む時は、食前か空腹時がおすすめです。おいしいと感じる濃さでつくってください。
お子様には４～５倍に薄めたものを少量にします。

●普洱茶（プーアル茶）
プーアル茶の中でも、自然発酵で何年もねかした熟茶の性質は温性となります。　　
完全に自然熟成した熟茶は、酵素の働きによって身体を温めてくれます。　　
同じく発酵度の強い紅茶や烏龍茶も身体を温める作用があります。　　
即効性のあるような強い効果はありませんが、胃腸にも優しいので飲み続けることによって、
穏やかに冷え性の改善につながります。　　
ポリフェノールをはじめ、ビタミンやミネラル、鉄分やマグネシウムなども含んでいることから、
アンチエイジング効果や免疫力を高めたりといった効果も期待できます。　　
一時ダイエットとしてブームになりましたが、脂肪を吸収しにくくし分解する効果があり、
身体の脂肪を燃焼させる効果もあるので、香港人は脂っこい中華料理や飲茶などを食べる際、
一緒に飲むことが多いようです。

私の行きつけすてきショップ〜パンの小屋（兵庫県宝塚市）〜

f00-y23k@kyoeiworks.co.jp — Mon, 25 Feb 2013 00:21:46 +0000

みなさんはじめまして。
すてきマイスター・美骨盤トレーナーの渡邉　亜紀子です。
今回ご紹介するのは兵庫県宝塚市にあるパン屋さん「パンの小屋」です。

その昔、一人暮らしをしていた町にあるこのお店。
デニッシュ系、ハード系のパンが豊富で、今でも時々お邪魔しています。
「宝塚」というと、とっても有名なチェーン展開していらっしゃるパン屋さんもあるのですが
（ここの食パンも好き。素朴な味とお手頃価格でついつい沢山購入してしまいます）
パンの小屋さんは、そんなエリアで長く支持されているほっこりパン屋さんです。
みなさんも宝塚に行かれた際には、ぜひ足を運んでみて下さいね！
パンの小屋

香港マクロビオティック料理教室のお知らせ

f00-y23k@kyoeiworks.co.jp — Wed, 30 Jan 2013 13:36:35 +0000

みなさんこんにちは☆
すてきマイスター・美菜食料理家の野﨑恭子です。

今回はマクロビオティック料理教室のお知らせです♪
マクロビオティックを楽しく作ろう～と小さな教室が香港でスタートしました。
動物性・乳製品を使わないお料理なので、ベジタリアン＆ビーガンの人もＯＫ！

香港の食事で疲れたカラダを、日本の伝統食がベースの
マクロビオティックのお料理でいたわってあげましょう。

詳しくはこちら。

残りのお席もわずかとなっております！
カラダとココロにやさしい
穀物菜食～マクロビオティックのお料理を作りませんか？

「すてき情報from香港vol.1～香港のおすすめおみやげ～」

f00-y23k@kyoeiworks.co.jp — Wed, 31 Oct 2012 15:00:44 +0000

みなさんはじめまして。

すてきマイスター・美菜食料理家の野﨑恭子です。

このコラムではわたしが「これいいな～！」「みなさんに知っていただきたいな」と思うちょっと“すてき”なモノ・コト・場所などをご紹介していこうと思います。

どうぞよろしくお付き合いくださいね。

さて、1回目の今回は、現在わたしが住んでいる香港にちなんだお話です。

日本から約５時間で行ける香港。

もうすでに行かれた方、これから行かれる方たくさんいらっしゃると思いますが、頭を悩ませるのがおみやげですよね。

でも、ベタすぎる中国のおみやげはちょっと。。。という方におすすめなのが、イギリスの老舗スーパーMarks & Spencerのお茶シリーズ。
会社でのばらまきおみやげに最適なのです。（香港ではメイン地区に何店かあるので行きやすいです）

なにがすてきって、とにかくパッケージがかわいい！

わたしが購入したのは「ペパーミント」「オーガニックグリーンティー」「レモンとショウガ」の３つなんですが、どれも可愛らしくて優しい雰囲気の色合いでお花などが描かれていて、思わずお部屋にディスプレイしたくなるほど。このほかにもピンクのパッケージのベリー系や、癒しのカモミールなど色々ありました。全部そろえて並べてもすてきですよね。

ひと箱￥300ほどで、中身は紐のついたteabagではなく麦茶bag仕様となってます。

個人的にはペパーミントがおすすめ。

薬膳でも薄荷(ミント)は、清利頭目[頭と目がすっきり]に効果があるとされています。パソコン作業でちょっと疲れた時など、気分転換になっていいんじゃないでしょうか。